Оглавление |
| Введение |
| ANTI-AGING сегодня |
| Программа |
| - Диагностика |
| - Образ жизни |
| - - Питание |
| - Профилактика старения |
| - Омоложение |
| Технологии |
| Биология старения |
| Справочник |
Питание, режим приёмов пищи, качество и количество пищи.
Влияние различных продуктов
Глюкоза
Данные (1, стр. 28)
В коллагене содержится большое количество глюкозы. У пожилых людей по сравнению с молодыми обнаружено повышенное количество глюкозы, которая путем неферментативного взаимодействия с белками, образовала шифовые основания с белками коллагена (гликози-лированные белки). Следствием этих процессов является снижение эластичности коллагена, и такое изменение на молекулярном уровне приводит к утолщению базальной мембраны и оказывает влияние на продолжительность жизни [Sell D.R. etal., 1996].
В свете изложенных теоретических взглядов становится понятной эффективность одного из способов предупреждения старения — снижения калорийности пиши. Возможным механизмом положительного влияния диеты являются снижение концентрации глюкозы в крови и уменьшение гликозилирования белков. Нуклеотиды и ДНК также подвергаются неэнзиматическому гликозилированию, что приводит к мутациям из-за прямого повреждения ДНК и инактивации систем репарации ошибок рекомбинации, что также вызывает повышенную ломкость хромосом [КорольковаТ.Н., 2001].
При учёте того, что гликозилирование одна из ведущих причин старения?
Снижение калорийности
Данные (1, стр. 28)
Установлено, что именно общее снижение потребления калорий, а не какого-либо ингредиента пищи определяет геропротекторный эффект голодания [Weindruch R., Walford R., 1988]. Ограниченная по калорийности диета стимулирует апоптоз, который элиминирует пренеопластические клетки в тканях организма, замедляет накопление в них мутаций, замедляет развитие возрастной патологии [Muskhelishvili L. et al., 1996].
Предполагается, что в увеличении продолжительности жизни при ограничении калорийности питания важную роль играют такие факторы, как уменьшение жировой массы тела, замедление нейро-эндокринных и иммунологических возрастных сдвигов, увеличение репарации ДНК, изменение скорости синтеза белков и экспрессии генов, снижение температуры тела и основного обмена, но наиболее значимым эффектом является уменьшение интенсивности свободно-радикальных процессов [Weindruch R., Walford R., 1988].
